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日處理小麥
日產(chǎn)特色掛面
年產(chǎn)量可達(dá)
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規(guī)模智造力
產(chǎn)品創(chuàng)新力
品質(zhì)守護(hù)力
產(chǎn)業(yè)影響力
Brand Advantage
地處豫北亞洲黃金冬小麥主產(chǎn)區(qū),坐擁中原優(yōu)質(zhì)小麥核心資源
引進(jìn)國(guó)際智能生產(chǎn)線,高效保障產(chǎn)能與品質(zhì)穩(wěn)定
省級(jí)及地方多級(jí)科研中心,持續(xù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新。
通過(guò) ISO9001 認(rèn)證,獲全國(guó)放心糧油示范加工企業(yè)等稱號(hào)
堅(jiān)守自然原味理念,從原料到成品拒絕多余添加
旗下手中功夫、農(nóng)家糧田等系列,覆蓋多樣市場(chǎng)需求
日處理小麥 2000 噸、日產(chǎn)掛面 800 噸,供應(yīng)能力強(qiáng)勁
國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省重點(diǎn)龍頭企業(yè)等殊榮加身
News Information
2025
地球上古老的面條是什么時(shí)候出現(xiàn)的? 本次踩點(diǎn)調(diào)查重要的一環(huán),就是和中國(guó)地質(zhì)地理學(xué)研究所的王仁湘博士見(jiàn)面。王博士介紹說(shuō),在青海省黃河流域喇家地區(qū)發(fā)現(xiàn)的4000多年前遺 留下的面條,是世界上目前發(fā)現(xiàn)歷史悠久的面條。這是由中國(guó)社科院專門(mén)研究機(jī)構(gòu)用碳14年代測(cè)定法測(cè)出來(lái)的,其結(jié)果發(fā)表在《自然》雜志上。 王博士介紹說(shuō)當(dāng)時(shí)在發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng),“我們看到一個(gè)碗倒扣在地面上,拿起碗后,發(fā)現(xiàn)碗里盛著面條。面條形態(tài)十分明顯,顏色都沒(méi)變,是還沒(méi)發(fā)黑的淺黃。面條直徑為0.3厘米左右,長(zhǎng)達(dá)50厘米左右,和現(xiàn)在的面條十分類似。事后我們才得知,該地區(qū)是由于洪水或地震之類的突發(fā)災(zāi)難而毀滅的。正是由于這樣的大災(zāi)難,面條才能在瞬間以真空狀態(tài)被埋在地下,歷經(jīng)4000年仍然保持原樣。”可惜拍照后,面條就以極快的速度被腐蝕,在幾小時(shí)內(nèi)全變成了灰。 現(xiàn)存古老的面條又在哪里呢? 我們?cè)谛陆奈锟脊叛芯克臄z了吐魯番火焰山出土的面條。劉彥國(guó)博士說(shuō)這是來(lái)自2500年前的古代墓穴群。“這個(gè)古墳是1991年12月在建公路的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的,挖土機(jī)挖地時(shí)先發(fā)現(xiàn)了這個(gè)坑,還挖出了干尸。1992年三四月間,我們?cè)谶@里發(fā)現(xiàn)了30多個(gè)墓穴。各個(gè)墓穴里都有干尸和陪葬品。除了干尸穿的衣服之外,還有刀、鐵器、彩釉陶、木制品等,有些東西甚至現(xiàn)在還可以使用。幾乎所有陶器里面都有食物,比如小馕、面條、肉塊、稻種和其他食物的種子,有的陶器中甚至裝進(jìn)了一整只羊。在遺址中發(fā)現(xiàn)的面條與現(xiàn)在新疆的面條非常相似,很有可能是人類現(xiàn)存古老的面條。” 劉博士繼續(xù)介紹,在新疆地區(qū)發(fā)現(xiàn)的古老的小麥大概是4000年前的東西,火焰山地區(qū)則是3000年前開(kāi)始種植小麥,哈密一帶也發(fā)現(xiàn)了同時(shí)期種植的小麥。但當(dāng)時(shí)中原地區(qū)基本還沒(méi)種植小麥地區(qū),南方主要種植水稻,北方地區(qū)主要種植小米等作物。小麥先從中亞地區(qū)和葡萄、石榴等,一起從新疆傳播到中原地區(qū)。2500年前在火焰山做出面條吃的“干尸”究竟是誰(shuí)呢?劉彥國(guó)博士回答道:“大部分都是歐洲人種,不僅是這里,新疆挖出來(lái)的干尸大多是歐洲人種。” 攝制組采訪了各國(guó)專家后認(rèn)為,烏克蘭或西伯利亞地區(qū)的歐洲人,4000年前帶著小麥來(lái)到新疆,2500年前他們用種出來(lái)的小麥做成了面條。
面條是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種面食,但是在家做面條也就那幾種,接下來(lái)給大家分享打鹵面的做法,讓你每天都想吃! 食材:木耳、大蔥、蒜、黃花、香菇、豬肉餡、醬油、雞蛋、雞精、糖、料酒、鹽、醬油 步驟: 1. 把我們準(zhǔn)備好的木耳、香菇還有黃花都泡發(fā)。 2. 在鍋里放適量的水,然后燒開(kāi)把面條放進(jìn)去煮熟之后,用涼水過(guò)一遍撈出來(lái)控干水分備用。 3. 把蔥切成蔥花;蒜切成蒜末;雞蛋打成蛋液 4. 在鍋里熱油把我們準(zhǔn)備好的肉餡炒熟之后,把香菇還有蔥花都放進(jìn)去,加適量的料酒、鹽還有糖。 5. 再把黃花、雞精還有木耳放進(jìn)去翻炒之后往里面放適量的水一起煮。 6. ** 后把我們打好的雞蛋放在里面,勾芡、把蔥還有蒜都撒在上面就可以了!
在中國(guó),面條的做法種類頗多,例如四川的擔(dān)擔(dān)面、北京的炸醬面、上海的陽(yáng)春面等等。給大家介紹中國(guó)個(gè)地區(qū)的十二道特色面條,一起來(lái)看看吧! 中國(guó)12道地區(qū) 一、陜西岐山臊子面 岐山面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),有著幾千年的傳承發(fā)展,臊子面也叫“哨子面”是西府特產(chǎn)。臊子面講究面要搟的薄,薄可透光,但吃起來(lái)卻非常筋韌利口。口味特點(diǎn)即“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。”臊子面,顧名思義是由臊子、面條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華,臊子的制作可繁可簡(jiǎn),講究的臊子有肉丁、蘿卜丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿卜丁等十余種原料翻炒而成,簡(jiǎn)單的則只用蘿卜丁、肉丁即可。 二、陜西biangbiang面 陜西biangbiang面是陜西關(guān)中地區(qū),非常流行的一種面食,這種像褲腰帶似的面條,以其寬約二、三寸,長(zhǎng)度在一米上下的標(biāo)志性而被人們所熟知。據(jù)說(shuō)其名是由于面團(tuán)在摔打過(guò)程中發(fā)出的聲音而得名的,還有一種說(shuō)法是一位潦倒秀才為換面吃造字而得名,總之這稱為陜西八大怪之一的面條。 三、陜西油潑面 油潑面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,是陜西很有特色的一道主食。是陜西很有特色的一道主食。是一種手工搟制的又粗又寬的面條,制作時(shí)先在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里,配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料,再撒上一層厚厚的辣椒面,香辣紅艷,頓時(shí)讓人食欲大開(kāi)。 四、陜西楊凌蘸水面 楊凌蘸水面的特點(diǎn)是:“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香”。更有特點(diǎn)的是它的面和湯是分開(kāi)的,吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條拉到碗里的湯中,然后夾著面條一口一口地咬著吃。楊陵的面食文化歷史悠久,地名的更迭及世事的滄桑并未改變?nèi)藗兂悦娴目谖叮颐媸窃匠栽介L(zhǎng),也越吃越寬了。長(zhǎng)有到1.5-3米的,寬有到3-5厘米的,蘸水面是何年何月由何人創(chuàng)始是無(wú)所考證的。但蘸水面確實(shí)是楊凌、武功一帶人**為鐘愛(ài)面食。因?yàn)檎核鏈兔娣珠_(kāi)盛,吃時(shí)把面用筷子拉到湯碗內(nèi),然后再入口,這樣可以始終保持湯味濃郁,要吃的面可多可少。因?yàn)闇珒?nèi)由可口的開(kāi)胃佐料,即蒜泥、油潑辣子、糧食醋和鮮菜。 五、山西刀削面 山西刀削面因其獨(dú)特的風(fēng)味,而馳名中外。刀削面因全憑刀削,故因此得名。這刀可是十分有講究的,普通的菜刀無(wú)法削出漂亮的面葉,制作刀削面需要專門(mén)的刀,這是一種特制的弧形削刀,用這種刀削出的面葉,中間厚兩邊薄,形似柳葉。入口口感上佳,滑而不粘,軟而不稀,面葉勁道有力,受到廣泛好評(píng)。刀削面本身并沒(méi)有特定的鹵,因此,三鮮鹵、肉鹵、醬鹵您大可以根據(jù)自己的口味來(lái)定。 六、北京炸醬面 地道老北京炸醬面的精髓全在這炸醬上。舊時(shí)的老北京人吃炸醬面用的是豬油炸醬,面當(dāng)然是要吃鍋挑兒,熱面熱醬的和開(kāi),那滋味吃起來(lái)可真叫個(gè)香。但是現(xiàn)在人們的日常飲食本已經(jīng)過(guò)于油膩了,實(shí)在是不該再給腸胃雪上加霜了。豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、香椿等8樣是必備。端著碗挑起一箸子面條,再來(lái)一口蒜,真是什么美味也不換。 七、四川擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著 名小吃。有傳是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年,因是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。此面色澤紅亮、鮮而不膩、辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。擔(dān)擔(dān)面的出名,出在它的調(diào)味和獨(dú)特的澆頭。川菜廚師們用獨(dú)特的口味來(lái)刺激食客的味蕾,用特有的風(fēng)味來(lái)吸引食客的食欲,是一款吃了就讓人忘不掉的川味。擔(dān)擔(dān)面的調(diào)料和原料組合在一起,融合并持有各自特色,香味互相襯托卻又互不突出,只覺(jué)是一味更比一味好。 八、蘭州拉面 蘭州拉面是屬于湯面的一種。正宗的蘭州牛肉拉面,是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的,當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,被生活所迫的他在家里制成了熱鍋牛肉面,于是肩挑著在城里沿街叫賣。而這聲名遠(yuǎn)播的蘭州牛肉面的知名并不是面條加著牛肉片,而是面條加上牛肉湯。吃的時(shí)候有沒(méi)有顯而易見(jiàn)的肉不要緊,重要的是這湯味。如果到蘭州去,可以看到很多拉面館門(mén)口都立有一個(gè)支鍋的大爐子,里面煮著噴香的牛肉。為的就是向眾人展示:我們這里的拉面使用的是真正的牛肉湯面。蘭州拉面的湯里也有較濃重的香料,配方十分講究,其特點(diǎn)是湯汁要:麻、辣、咸、香。 九、武漢熱干面 熱干面是頗具武漢特色的食物之一。熱干面地道與否和面條煮的程度有關(guān),面不能煮的太軟,自然也不能太硬。面條纖細(xì)且根根有力,面色亮黃而油潤(rùn),滋味更是鮮美無(wú)比。將煮好的面條拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料,具當(dāng)?shù)靥厣H绻轿錆h當(dāng)?shù)赜龅较镒永锏臒岣擅娴故强梢試L試一下,要知道很多美味,都是在小攤子上才能吃出地道的。 十、兩廣伊府面 伊府面是一種油炸的雞蛋面,因在民間廣泛的流傳與改良,傳至世界各地。有人說(shuō)它是世界上**早的速食面。伊府面的做法**早是載于明代的,當(dāng)時(shí)人稱其為“索面”。做法是用面粉加鹽水調(diào)揉均勻,再揪成小塊抹油,將面團(tuán)放在有孔的壓面機(jī)中,漏下成為長(zhǎng)條,經(jīng)水煮除咸味與調(diào)味,**后將面條取出曬干后再投入油鍋炸至金黃色,因其含水量很低,可以保存較長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì),隨時(shí)取用也極為方便。食用時(shí)加清水煮至半熟,加入佐料和湯汁滋味令人回味無(wú)窮,難以忘懷。因其悠久的歷史背景和獨(dú)特的制作方法與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川的擔(dān)擔(dān)面、湖北的熱干面共列為中國(guó)的五大名面。 十一、河南燴面 河南燴面是一種集葷、素、湯、菜于一身的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而遍及全國(guó)。湯汁味濃,面條筋道,營(yíng)養(yǎng)豐富。地道的河南燴面要用上等嫩羊肉、羊骨一起煮湯,通常也要花上四五個(gè)小時(shí),煮的時(shí)候也要先大火猛滾再用小火煲,將骨中精華融于湯汁中,奶白明亮的湯,猶如牛乳一般。輔料則以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等點(diǎn)綴,上桌之時(shí)帶有香菜、辣椒油、糖蒜等小碟調(diào)味,一碗地道的河南燴面怎能不讓你吃出酣暢淋漓的感覺(jué)? 十二、上海陽(yáng)春面 上海的陽(yáng)春面,又稱光面或清湯面,是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條。煮這種面所使用的面條一般沒(méi)有規(guī)限,細(xì)如龍須面或者粗如寬面均可使用。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽(yáng)春,上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春。因以前此面每碗售錢(qián)為十文,故稱陽(yáng)春面。做陽(yáng)春面**重要的就是炸蔥油,紫皮洋蔥的味道比較香,炸出的蔥油味道自然非常濃郁,將熬香的蔥油、燒透的海米與煮熟的面條一起拌食。那面條韌糯滑爽,海米軟而鮮美,蔥油面更是香郁四溢。
旗下品牌: 掛面系列 面粉系列
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